麦谷蛋白
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- 网络Glutenin; glutenins; gliadins
麦谷蛋白
麦谷蛋白
Glutenin
小麦的麦谷蛋白(Glutenin)是多聚体,由多个亚基经二硫键相互交联而形成.正是这些链内或链间二硫键使麦谷蛋白以网状、稳定 …
glutenins
小麦胚乳贮藏蛋白主要由麦谷蛋白(Glutenins)和麦醇溶蛋白(Gliadins)组成,它们对小麦烘烤品质具有重要作用,其中麦谷蛋白是决 …
gliadins
【关键词】:乳糜泻(Celiac Disease) 麦谷蛋白(gliadins)麦醇溶蛋白(glutenins) Demeter(DME) 基因枪 【学位授予单位】:东北 …
HMW-GS
1.4.4 麦谷蛋白(HMW-GS)的 SDS-PAGE 技术的应用21-22
glutinen
麦粉(大麦、小麦、燕麦、黑麦)含有10%~15%的麦胶(gluten面筋),麦胶可被酒精分解为麦胶蛋白(gliadin)及麦谷蛋白(glutinen) …
HMWglutenin
小麦高分子量麦谷蛋白(HMWglutenin)14和15亚基存在于中国优质面包小麦小偃六号、陕225等品种中,并被认为与面包加工品质 …
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