Umami

美 [u:'mɑ:mi]英 [u:'mɑ:mi]
  • n.鲜味
  • 网络旨味;咸和鲜;味道创设

UmamiUmami

Umami

n.

1.鲜味a taste found in some foods that is neither sweet, sour, bitter nor salty

鲜味

其实鲜味Umami)本身就像甜酸苦辣,是一种独立的味道,我们的舌头有专门的部位去接收这种味道。有甚麽物质可以刺激 …

旨味

这里指的旨味umami)是除了4种基本味道之外新发现的一种鲜味,比如说味精等人工调味料中就有这种味道。能分辨5种低 …

咸和鲜

一般认为,哺乳动物具有5种基本味觉,即:酸、甜、苦、咸和鲜(umami)。研究表明,人们之所以能够感受酸、甜、苦、咸、 …

味道创设

California Coast Travel... ... Adam Fleischman 因著迷 Umami 味道创设 Parmesan Crisp 脆乳酪等,有丰富层次的味道、或 ...

鲜味是一种复杂的综合味感

鲜味是一种复杂的综合味感(umami),鲜味呈味物分为:谷氨酸及相关物; 5’-核苷酸(5”-IMP和5’-GMP)及其衍生物,高5’核 …

天然鲜味

天然鲜味(UMAMI)

系列餐厅

California Coast Travel... ... Umami Burger 流行后还增设其他 Umami 系列餐厅。 Cahuenga Blvd 与 ...

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