veloute

  • 网络浓汤;肉调味汁;天鹅绒似

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浓汤

鲜奶油汤(Creme),以鸡蛋黄打制的美味浓汤(Veloute),清炖肉汤(Consomme),混合汤(Potage)。 这一道汤乃以生蚝的鲜美与 …

肉调味汁

台湾酿造食品资讯网-酿造博物馆 ... *白酱( White Sauce) *肉调味汁( Veloute) *褐酱汁( Brown Sauce) ...

天鹅绒似

...、优美(delicats)、熔化(fondus)、天鹅绒似(veloute)、丝一般(soyeux)。

鸡高汤制成鸡浓汁

3. 用10公克的奶油,加入20公克的面粉制成面糊,再 用300公撮的鸡高汤制成鸡浓汁(Veloute)备用

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